WE WISH YOU .....

Merry Christmas 2007 and HAPPY NEW YEAR 2008


GOD BLESSED ...

THANKSGIVING

I wil praise the name of God with a song, And will magnify Him with thanksgiving.[Psalm.69:30]


I am so thankful and grateful with what God has done for me and my family, HE leads us through the days in good and bad times ... HE's never left us alone.....in everything what I've done without HIM it's never happened.....I thank YOU LORD.




A M I E N

Ayam Panggang

Ayam Panggang-nya saya cuma pake rosemary karena gak ada persediaan thyme gantinya 5-6 siung bawang putih gelondongan gak dikupas, juga gak bikin gravy-nya. Disantapnya seperti foto dibawah ini.


Silahkan dicoba ini resepnya.

Ingredients
ROAST CHICKEN
Source: Ever Wondered About Food

1.4 kg (3 lb) free-range chicken
50 g (2 oz) unsalted butter, softened
1/2 tsp rock salt
3–4 tsp fresh thyme, chopped
1–2 tbsp water
Gravy

1.2 litres (42 fl. oz/ 2 pints) chicken stock
1/2 garlic bulb
sprig of rosemary
sprig of thyme
Method

To roast the chicken

Note: Generally, allow 35–45 minutes cooking time per kilogram of chicken (15–20mins per lb).

1. Preheat the oven to 200ºC/400ºF/Gas mark 4.
2. Prepare the chicken by removing the innards, cutting off the wing tips, then trussing it firmly with string. Then smear the skin with butter, and sprinkle with rock salt and thyme.
3. Sit the chicken on top of the wing tips in a roasting tray, and place in the hot oven.
4. Regularly baste the chicken during cooking – use 1–2 tbsp of water for the first baste.
5. Add the rosemary, thyme and garlic to the stock and leave to infuse.
6. The chicken should be cooked after approx. 1.5 hours. Push a roasting fork into the thigh to see if the juices run clear. (The temperature of the leg meat should be at least 80ºC.) Remove the chicken from the tin, leaving it to rest for 30 minutes before serving.

To make the gravy

1. Remove 3/4 of the fat lying on the surface of the cooking juices in the roasting tin. Keep the wing tips in with the juices.
2. Scrape the base of the pan with a wooden spoon to remove the brown bits remaining. Bring this to a simmer, ladling in a tbsp of the stock to deglaze the pan. Gradually add the rest of the stock. Continue to simmer.
3. Remove the legs and breasts from the chicken. Cut the breasts into slices and keep warm.
4. Crush the chicken carcass and add it to the gravy, simmering for another 8–10 minutes until it thickens slightly – it should be more like a ‘juice’ than a gravy.
5. Sieve the gravy and serve with the chicken.

Rindu-ku terobati.....1

Sayur asem, Ayam goreng ungkep, Pepesan, Ikan asin gabus, Lalapan dan Sambel Trasi tentu di santap dengan Nasi Putih yang masih ngebul-bul hmmmmm.....

SAYUR ASEM

BAHAN:
250 gram daging tetelan
100 gr Kembang Kol,pisah-2kan kuntumnya
100 gr Ketimun potong kasar
5 lonjor kacang panjang, potong-potong[bisa diganti buncis]
10 batang kangkung, potong-potong[enaknya daun melinjo sih]
4 buah Cabe besar[masing merah dan ijo, potong jadi 3
1 genggam kacang tanah[optional]
1 buah jagung, potong jadi 4 [kalo gak punya pake kalengan aja]
BUMBU-BUMBU:
2 cm laos
2 lembar daun salam
Haluskan:
3 biji bawang merah
1 biji cabe merah besar
1/2 sdt trasi
2 biji kemiri[kuah jadi agak butek]
garam secukupnya
gula secukupnya

CARA MEMBUATNYA:
1. Daging di rebus sampai empuk. Sementara daging empuk, siangi sayuran dan cuci.
2. Masukkan jagung dan kacang tanah kerebusan daging rebus biar masak. Setelah jagung matang, masukkan bumbu halus dan salam laosnya. Jangan lupa dicicipi apa rasa sudah mantap menurut selera. Masak sebentar lebih kurang 5 menit.
3. Lalu masukkan kacang panjang, ketimun, cabe, terakhir kangkung. Angkat.
4. Hidangkan.

Ikan Gabus-nya aku ganti Ikan Asin lain, tentunya sudah tau cara bikinnya kan. aku kasih fotonya nih.

SELAMAT MAKAN

Rindu-ku terobati.....2

Ini pepesan aku bikin dari ikan yang modelnya mirip dengan bandeng Indo.... kata si penjual namanya Ikan Bandeng Laut, karena bentuk dan rupanya mirip ikan bandeng.


PEPESAN IKAN BANDENG
BAHAN:
1 ekor bandeng
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 bh tomat, buang isi, potong-potong dadu
1 batang daun bawang, rajang halus
1 genggam daun kemangi
2 sdm minyak goreng
HALUSKAN:
1 buah cabe merah besar
1 batang sereh bagian putihnya
5 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Pelengkap: daun pisang dan lidi penyemat

CARA MEMBUAT:
1. Siangi bandeng lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan, tomat, daun bawang dan daun kemangi. Tambahkan minyak goreng, aduk sampai rata.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, taruh 1/4 bagian dari bumbu lalu 1/4 bagian lagi dari bumbu. Kemudian bungkus dan semat dengan lidi. Begitupula dengan sisa ikan dan bumbu, lakukan hal yang sama.
4. Kukus selama 20 menit, angkat. Setelah itu panggang di atas bara api hingga daun berubah warna. Sajikan.

SELAMAT MAKAN

Rindu-ku terobati.....3

Ini Ayam Goreng Ungkep yang Ibu selalu bikin dirumah.

AYAM GORENG UNGKEP
BAHAN:
1 ekor ayam potong-potong jadi 8

Minyak untuk mengoreng

BUMBU:
2 lembar daun salam
1/4 cangkir air
Bumbu halus:
3 biji bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm laos,parut
½ sdt lada
½ sdm ketumbar
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Setelah ayam dibersihkan lumuri dengan bumbu halus. Kemudian taruh diwadjan tambahkan air dan tutup. Ungkep ayam lebih kurang 15-20 menit dengan api kecil. Lalu angkat dari api.
2. Panaskan minyak lalu goreng potongan ayam hingga kuning kecoklatan dan angkat.
3. Saring sisa bumbu lalu goreng kering angkat dan taburkan diatas ayam goreng.Hidangkan.

PENCUCI MULUT BUAH-BUAH SEGAR


SELAMAT MAKAN

Ultah 2BoyzMichel&Randy

Party For4
Ultah anak-2ku dibikin sesederhana mungkin karena udah capek bikin cake dan gak ada waktu dan juga gak ada yg ngebantu. Kali ini aku bikin al: Ayam LamakMie GorengUdang Oyster Butter Saucedan biar tambah komplit bikin Cah Sayuran

SAMBAL TEMPE ULEK

Masih punya tempe sepotong, tanggung amat ya sepotong??? Mau dibikin apa ya enaknya habis tanggung amat. Bikin sambal goreng tempe aja tapi tempenya diulek kasar gitu, dicoba dan ini hasinya:
Sambal Tempe Ulek
Resep Keluarga

Bahan:
150 gr tempe, potong-potong kecil
5 buah cabe merah+hijau[masing-masing], rajang kasar
10 buah cabe rawit campur, rajang kasar
5 buah bawang merah, rajang kasar
2 siung bawang putih rajang kasar
1 sdt trasi
2 sdt gula pasir
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya


Begini bikinya:

• Setelah tempe digoreng sisihkan.
• Masukkan sisa bahan lainnya ke dalam minyak bekas gorengan tempe , [kecuali garam dan gula], dengan api kecil lalu tutup.
• Setelah bawang dan cabe layu dan harum, angkat lalu diulek kasar bersama gorengan tempe.
• Masukkan kembali kewadjan tambahkan gula dan garam, aduk-aduk sebentar angkat. Hidangkan.

Selamat mencoba!

Bruine bonen Soup ala Mami de Nijs

Ini resep hasil bertekun perhati-in Ibu mertua disaat beliau lagi masak. Membuatnya mudah sekali cuma cemplang-cemplung aja. Tanpa nasi soup ini sudah enak untuk disantap ... Fotonya menyusul yaaaaaa

Bruine bonen Soup ala Mami de Nijs
Source: Mami mertua

Bahan:
1/4 kg daging tetelan
1 kaleng kacang merah
1 buah bawang bombay, rajang kasar
1 batang prei/daun bawang rajang kasar 1/2 cm
5 buah wortel, potong-potong panjang 2 cm
250 gram buncis, potong-potong 2 cm

Bumbu:
1 sdt merica
1/2 sdt parutan pala
1 buah bouillon blok[rasa optional]
1 sdt gula
1 sdm margarine

Cara bikinnya:

• Rebus daging hingga empuk dan sisakan airnya lebih kurang 2 gelas.
• Sementara daging direbus, sisa bahan lainnya dibersihkan. Kemudian masukkan wortel kedalam rebusan daging menyusul kacang merah, biarkan 2-3 menit.
• Kemudian panaskan margarine agak sedikit kecoklatan, tumis irisan bawang bombay
  hingga layu dan harum, masukkan irisan prei atau daun bawang aduk tambahkan merica dan pala, aduk sebentar.
• Lalu masukkan tumisan bawang kedalam rebusan daging, tambahkan buncis, bouillon blok dan gula. Biarkan sebentar agar buncis lunak lalu angkat. Hidangkan.

SOTO MIE ala Kita-pe selera !

Soto mie salah satu jajanan favoritku, apalagi disaat cuaca lagi dingin enak untuk dinikmati. Sekalian utk melepaskan rasa kangen jajanan dinegeri sendiri, ooh terobati juga, silahkan dicoba:
SOTO MIE
Resep: Ala Kita-pe Dapur
Untuk 4 porsi

Bahan:
Untuk Kuah:
1/2 kg daging sapi [tambahin tetelan dan tulang biar kuahnya tambah sedep]
1 1/2 liter air untuk merebus daging
3 siung bawang putih
2 buah bawang merah
1 batang daun bawang, iris halus
1 bouillon blok rasa sapi
1/2 sdm merica
Garam
1 sdm mentega

Bahan lainya:
4 gulung Mie telor kering, sesuai kebutuhan[aku pake yg sudah digulung]
1/2 kol putih dirajang
2 buah tomat
4 tangkai selderij, rajang-rajang
Bawang goreng
merica bubuk
Cuka
Kecap
Tomato ketchup
Emping Goreng
Sambal[sambal botol juga boleh kalo males bikin sendiri]

Cara bikin kuahnya:

• Rebus daging [buang busa yg mengapug] hingga empuk.Angkat daging dari air rebusan, potong-potong sisihkan. Tambahkan air hingga menjadi lebih kurang 1 liter, biarkan diatas api kecil.
• Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica, tumis dengan mentega hingga harum. Masukan tumisan kedalam air rebusan tadi, tambahkan bouillon, aduk jangan lupa diicipi ya sesuai selera asinnya bila kurang asin tambahkan garam.
• Bila rasa sudah cukup, masukkan potongan daging dan irisan daun bawang, biarkan di atas api kecil.

Menyiapkan racikkan mie:

• Rebus air hingga mendidh, masukkan irisan kol masak 1-2 menit lalu tambahka mie telor kering ke dalam rebusan kol, masak lagi 1-2 menit hingga mie matang lalu angkat tiriskan.
• Taruh rebusan kol dan mie di dalam mangkuk, taburi atasnya dgn irisan daun bawang, sedikit merica bubuk,potongan tomat, kecap, tomato ketchup, cuka.
• Lalu siramkan kuah diatasnya, taburi bawang goreng dan emping. Siap disantap dengan lumpia goreng dan sambal.

Lumpia:
10-15 lembar kulit lumpia[siap pake]
Bihun rendam air hangat, tiriskan[hingga tidak ada air yg menetes]
2 Wortel parut kasar
2 butir telor, kocok lepas
1 siung bawang putih
1/2 sdm mentega
1 daun bawang iris halus
merica, garam, gula dikit
Minyak untuk mengoreng

Cara bikin lumpianya:

• Tumis bawang putih dgn mentega hingga harum, masukan kocokkan telur aduk-aduk tambahkan 1 sendok makan air hingga telur hancur.
• Masukkan wortel, merica dan garam, aduk sebentar lalu masukkan daun bawang.
• Matikan api, masukkan bihun aduk hingga rata.
• Ambil kulit lumpia isikan dgn bihun campuran. Kerjaan hingga selesai lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.

Sambal:
100 gr cabe rawit campur
Garam

Bikinya:

• Rebus cabe[rebusan air jangan dibuang], lalu angkat dari rebusan.
• Cabe diulek halus tambahkan garam, masukkan kembali ke air rebusan. Masak sebentar angkat.

Udang Mentega saus Tiram

Hmm ... kalo bikin udang goreng yang satu ini anak-anak senang sekali... begitu nikmat menyantapnya, satu dari meraka bertanya: ... Mam , ini udang pakai saus apa ???... lalu aku jawab  pakai saus tiram di tambahkan mentega ... memang kenapa? Hmmm lezaaat.. ...

SALMON Saus Pedas Manis

Salmon Steak enak krn tidak berduri juga cepat mengolahnya. Untuk anak2ku bisa tenang menyatapnya, karena mereka selalu rewel kalo makan ikan tau-tau ketemu duri. Salmon ini cuma aku rebus dgn garam sebentar aja, lalu angkat beri lada hitam dihidangkan dgn kentang dan rebusan sayuran serta saus pedas manis. Hmmmm...