WE WISH YOU .....

Merry Christmas 2007 and HAPPY NEW YEAR 2008


GOD BLESSED ...

THANKSGIVING

I wil praise the name of God with a song, And will magnify Him with thanksgiving.[Psalm.69:30]


I am so thankful and grateful with what God has done for me and my family, HE leads us through the days in good and bad times ... HE's never left us alone.....in everything what I've done without HIM it's never happened.....I thank YOU LORD.




A M I E N

Ayam Panggang

Ayam Panggang-nya saya cuma pake rosemary karena gak ada persediaan thyme gantinya 5-6 siung bawang putih gelondongan gak dikupas, juga gak bikin gravy-nya. Disantapnya seperti foto dibawah ini.


Silahkan dicoba ini resepnya.

Ingredients
ROAST CHICKEN
Source: Ever Wondered About Food

1.4 kg (3 lb) free-range chicken
50 g (2 oz) unsalted butter, softened
1/2 tsp rock salt
3–4 tsp fresh thyme, chopped
1–2 tbsp water
Gravy

1.2 litres (42 fl. oz/ 2 pints) chicken stock
1/2 garlic bulb
sprig of rosemary
sprig of thyme
Method

To roast the chicken

Note: Generally, allow 35–45 minutes cooking time per kilogram of chicken (15–20mins per lb).

1. Preheat the oven to 200ºC/400ºF/Gas mark 4.
2. Prepare the chicken by removing the innards, cutting off the wing tips, then trussing it firmly with string. Then smear the skin with butter, and sprinkle with rock salt and thyme.
3. Sit the chicken on top of the wing tips in a roasting tray, and place in the hot oven.
4. Regularly baste the chicken during cooking – use 1–2 tbsp of water for the first baste.
5. Add the rosemary, thyme and garlic to the stock and leave to infuse.
6. The chicken should be cooked after approx. 1.5 hours. Push a roasting fork into the thigh to see if the juices run clear. (The temperature of the leg meat should be at least 80ºC.) Remove the chicken from the tin, leaving it to rest for 30 minutes before serving.

To make the gravy

1. Remove 3/4 of the fat lying on the surface of the cooking juices in the roasting tin. Keep the wing tips in with the juices.
2. Scrape the base of the pan with a wooden spoon to remove the brown bits remaining. Bring this to a simmer, ladling in a tbsp of the stock to deglaze the pan. Gradually add the rest of the stock. Continue to simmer.
3. Remove the legs and breasts from the chicken. Cut the breasts into slices and keep warm.
4. Crush the chicken carcass and add it to the gravy, simmering for another 8–10 minutes until it thickens slightly – it should be more like a ‘juice’ than a gravy.
5. Sieve the gravy and serve with the chicken.

Rindu-ku terobati.....1

Sayur asem, Ayam goreng ungkep, Pepesan, Ikan asin gabus, Lalapan dan Sambel Trasi tentu di santap dengan Nasi Putih yang masih ngebul-bul hmmmmm.....

SAYUR ASEM

BAHAN:
250 gram daging tetelan
100 gr Kembang Kol,pisah-2kan kuntumnya
100 gr Ketimun potong kasar
5 lonjor kacang panjang, potong-potong[bisa diganti buncis]
10 batang kangkung, potong-potong[enaknya daun melinjo sih]
4 buah Cabe besar[masing merah dan ijo, potong jadi 3
1 genggam kacang tanah[optional]
1 buah jagung, potong jadi 4 [kalo gak punya pake kalengan aja]
BUMBU-BUMBU:
2 cm laos
2 lembar daun salam
Haluskan:
3 biji bawang merah
1 biji cabe merah besar
1/2 sdt trasi
2 biji kemiri[kuah jadi agak butek]
garam secukupnya
gula secukupnya

CARA MEMBUATNYA:
1. Daging di rebus sampai empuk. Sementara daging empuk, siangi sayuran dan cuci.
2. Masukkan jagung dan kacang tanah kerebusan daging rebus biar masak. Setelah jagung matang, masukkan bumbu halus dan salam laosnya. Jangan lupa dicicipi apa rasa sudah mantap menurut selera. Masak sebentar lebih kurang 5 menit.
3. Lalu masukkan kacang panjang, ketimun, cabe, terakhir kangkung. Angkat.
4. Hidangkan.

Ikan Gabus-nya aku ganti Ikan Asin lain, tentunya sudah tau cara bikinnya kan. aku kasih fotonya nih.

SELAMAT MAKAN

Rindu-ku terobati.....2

Ini pepesan aku bikin dari ikan yang modelnya mirip dengan bandeng Indo.... kata si penjual namanya Ikan Bandeng Laut, karena bentuk dan rupanya mirip ikan bandeng.


PEPESAN IKAN BANDENG
BAHAN:
1 ekor bandeng
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 bh tomat, buang isi, potong-potong dadu
1 batang daun bawang, rajang halus
1 genggam daun kemangi
2 sdm minyak goreng
HALUSKAN:
1 buah cabe merah besar
1 batang sereh bagian putihnya
5 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Pelengkap: daun pisang dan lidi penyemat

CARA MEMBUAT:
1. Siangi bandeng lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan, tomat, daun bawang dan daun kemangi. Tambahkan minyak goreng, aduk sampai rata.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, taruh 1/4 bagian dari bumbu lalu 1/4 bagian lagi dari bumbu. Kemudian bungkus dan semat dengan lidi. Begitupula dengan sisa ikan dan bumbu, lakukan hal yang sama.
4. Kukus selama 20 menit, angkat. Setelah itu panggang di atas bara api hingga daun berubah warna. Sajikan.

SELAMAT MAKAN

Rindu-ku terobati.....3

Ini Ayam Goreng Ungkep yang Ibu selalu bikin dirumah.

AYAM GORENG UNGKEP
BAHAN:
1 ekor ayam potong-potong jadi 8

Minyak untuk mengoreng

BUMBU:
2 lembar daun salam
1/4 cangkir air
Bumbu halus:
3 biji bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm laos,parut
½ sdt lada
½ sdm ketumbar
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Setelah ayam dibersihkan lumuri dengan bumbu halus. Kemudian taruh diwadjan tambahkan air dan tutup. Ungkep ayam lebih kurang 15-20 menit dengan api kecil. Lalu angkat dari api.
2. Panaskan minyak lalu goreng potongan ayam hingga kuning kecoklatan dan angkat.
3. Saring sisa bumbu lalu goreng kering angkat dan taburkan diatas ayam goreng.Hidangkan.

PENCUCI MULUT BUAH-BUAH SEGAR


SELAMAT MAKAN

Ultah 2BoyzMichel&Randy

Party For4
Ultah anak-2ku dibikin sesederhana mungkin karena udah capek bikin cake dan gak ada waktu dan juga gak ada yg ngebantu. Kali ini aku bikin al: Ayam LamakMie GorengUdang Oyster Butter Saucedan biar tambah komplit bikin Cah Sayuran