SAMBAL TEMPE ULEK

Masih punya tempe sepotong, tanggung amat ya sepotong??? Mau dibikin apa ya enaknya habis tanggung amat. Bikin sambal goreng tempe aja tapi tempenya diulek kasar gitu, dicoba dan ini hasinya:
Sambal Tempe Ulek
Resep Keluarga

Bahan:
150 gr tempe, potong-potong kecil
5 buah cabe merah+hijau[masing-masing], rajang kasar
10 buah cabe rawit campur, rajang kasar
5 buah bawang merah, rajang kasar
2 siung bawang putih rajang kasar
1 sdt trasi
2 sdt gula pasir
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya


Begini bikinya:

• Setelah tempe digoreng sisihkan.
• Masukkan sisa bahan lainnya ke dalam minyak bekas gorengan tempe , [kecuali garam dan gula], dengan api kecil lalu tutup.
• Setelah bawang dan cabe layu dan harum, angkat lalu diulek kasar bersama gorengan tempe.
• Masukkan kembali kewadjan tambahkan gula dan garam, aduk-aduk sebentar angkat. Hidangkan.

Selamat mencoba!

Bruine bonen Soup ala Mami de Nijs

Ini resep hasil bertekun perhati-in Ibu mertua disaat beliau lagi masak. Membuatnya mudah sekali cuma cemplang-cemplung aja. Tanpa nasi soup ini sudah enak untuk disantap ... Fotonya menyusul yaaaaaa

Bruine bonen Soup ala Mami de Nijs
Source: Mami mertua

Bahan:
1/4 kg daging tetelan
1 kaleng kacang merah
1 buah bawang bombay, rajang kasar
1 batang prei/daun bawang rajang kasar 1/2 cm
5 buah wortel, potong-potong panjang 2 cm
250 gram buncis, potong-potong 2 cm

Bumbu:
1 sdt merica
1/2 sdt parutan pala
1 buah bouillon blok[rasa optional]
1 sdt gula
1 sdm margarine

Cara bikinnya:

• Rebus daging hingga empuk dan sisakan airnya lebih kurang 2 gelas.
• Sementara daging direbus, sisa bahan lainnya dibersihkan. Kemudian masukkan wortel kedalam rebusan daging menyusul kacang merah, biarkan 2-3 menit.
• Kemudian panaskan margarine agak sedikit kecoklatan, tumis irisan bawang bombay
  hingga layu dan harum, masukkan irisan prei atau daun bawang aduk tambahkan merica dan pala, aduk sebentar.
• Lalu masukkan tumisan bawang kedalam rebusan daging, tambahkan buncis, bouillon blok dan gula. Biarkan sebentar agar buncis lunak lalu angkat. Hidangkan.

SOTO MIE ala Kita-pe selera !

Soto mie salah satu jajanan favoritku, apalagi disaat cuaca lagi dingin enak untuk dinikmati. Sekalian utk melepaskan rasa kangen jajanan dinegeri sendiri, ooh terobati juga, silahkan dicoba:
SOTO MIE
Resep: Ala Kita-pe Dapur
Untuk 4 porsi

Bahan:
Untuk Kuah:
1/2 kg daging sapi [tambahin tetelan dan tulang biar kuahnya tambah sedep]
1 1/2 liter air untuk merebus daging
3 siung bawang putih
2 buah bawang merah
1 batang daun bawang, iris halus
1 bouillon blok rasa sapi
1/2 sdm merica
Garam
1 sdm mentega

Bahan lainya:
4 gulung Mie telor kering, sesuai kebutuhan[aku pake yg sudah digulung]
1/2 kol putih dirajang
2 buah tomat
4 tangkai selderij, rajang-rajang
Bawang goreng
merica bubuk
Cuka
Kecap
Tomato ketchup
Emping Goreng
Sambal[sambal botol juga boleh kalo males bikin sendiri]

Cara bikin kuahnya:

• Rebus daging [buang busa yg mengapug] hingga empuk.Angkat daging dari air rebusan, potong-potong sisihkan. Tambahkan air hingga menjadi lebih kurang 1 liter, biarkan diatas api kecil.
• Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica, tumis dengan mentega hingga harum. Masukan tumisan kedalam air rebusan tadi, tambahkan bouillon, aduk jangan lupa diicipi ya sesuai selera asinnya bila kurang asin tambahkan garam.
• Bila rasa sudah cukup, masukkan potongan daging dan irisan daun bawang, biarkan di atas api kecil.

Menyiapkan racikkan mie:

• Rebus air hingga mendidh, masukkan irisan kol masak 1-2 menit lalu tambahka mie telor kering ke dalam rebusan kol, masak lagi 1-2 menit hingga mie matang lalu angkat tiriskan.
• Taruh rebusan kol dan mie di dalam mangkuk, taburi atasnya dgn irisan daun bawang, sedikit merica bubuk,potongan tomat, kecap, tomato ketchup, cuka.
• Lalu siramkan kuah diatasnya, taburi bawang goreng dan emping. Siap disantap dengan lumpia goreng dan sambal.

Lumpia:
10-15 lembar kulit lumpia[siap pake]
Bihun rendam air hangat, tiriskan[hingga tidak ada air yg menetes]
2 Wortel parut kasar
2 butir telor, kocok lepas
1 siung bawang putih
1/2 sdm mentega
1 daun bawang iris halus
merica, garam, gula dikit
Minyak untuk mengoreng

Cara bikin lumpianya:

• Tumis bawang putih dgn mentega hingga harum, masukan kocokkan telur aduk-aduk tambahkan 1 sendok makan air hingga telur hancur.
• Masukkan wortel, merica dan garam, aduk sebentar lalu masukkan daun bawang.
• Matikan api, masukkan bihun aduk hingga rata.
• Ambil kulit lumpia isikan dgn bihun campuran. Kerjaan hingga selesai lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.

Sambal:
100 gr cabe rawit campur
Garam

Bikinya:

• Rebus cabe[rebusan air jangan dibuang], lalu angkat dari rebusan.
• Cabe diulek halus tambahkan garam, masukkan kembali ke air rebusan. Masak sebentar angkat.

Udang Mentega saus Tiram

Hmm ... kalo bikin udang goreng yang satu ini anak-anak senang sekali... begitu nikmat menyantapnya, satu dari meraka bertanya: ... Mam , ini udang pakai saus apa ???... lalu aku jawab  pakai saus tiram di tambahkan mentega ... memang kenapa? Hmmm lezaaat.. ...

SALMON Saus Pedas Manis

Salmon Steak enak krn tidak berduri juga cepat mengolahnya. Untuk anak2ku bisa tenang menyatapnya, karena mereka selalu rewel kalo makan ikan tau-tau ketemu duri. Salmon ini cuma aku rebus dgn garam sebentar aja, lalu angkat beri lada hitam dihidangkan dgn kentang dan rebusan sayuran serta saus pedas manis. Hmmmm...