BYE ... 2025 👋 WELCOME 2026 .... 👏

👬👭👬👭👫

💙💜💚💛💗

✌👐👌

NATAL ....

 

Masak ... memasak ... dimasak ....

Omelet gulung bawang dan tomat

Daging cincang Taco bumbu Tex-Mex 

Paprika isi daging cincang

SOTO BANDUNG

Musim panas rupanya perlahan-lahan meninggalkan kota dimana kami tinggal dan cuaca berganti-ganti tidak menentu hujan disertai matahari mengintip dibalik awan. Terbayang dipikiran-ku oooh...disaat cuaca seperti ini enaknya menikmati soto yang panas dan segar, kali ini kitape-dapur menghidangkan soto dari kota Bandung. yuk dicoba.....

Soto Bandung

Bahan yang dibutuhkan:

1 kg daging berlemak / iga sapi, rebus hingga empuk
1 buah lobak, potong bulat 1/2 cm, rendam air sisihkan

2 liter air rebusan daging
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu haluskan:
3 siung bawang putih, rajang halus
5 buah bawang merah, rajang halus
2 cm jahe, memarkan

Pelengkap:
Kacang kedelai goreng
2 batang daun bawang, rajang 1 cm
1 genggam seledri, rajang halus untuk taburan
Bawang goreng
kecap

Sambal cabe rawit

Cara Membuat:

1. Daging setelah empuk dipotong-potong kotak. Masukan kedalam air rebusanya lagi dengan api kecil.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, sereh, oseng-oseng hingga harum. Lalu tuang kedalam rebusan daging. Bubuhi lada dan garam secukupnya.
3. Masukkan irisan lobak, daun bawang masak lebih kurang 5 menit.
4. Tuang soto kedalam mangkuk taburi potongan seledri, bawang goreng dan gorengan kacang kedelai, beri kecap dan sambal.  Soto siap untuk disantap.

MENU SEDERHANA

NASI + AYAM GORENG + URAPAN

AYAM GORENG

1 ekor ayam, potong jadi 8 potong

Bumbu:
1 siung bawang putih, cincang
2 buah bawang merah, iris
1 lembar daun salam
1 batang sereh
1 sdt asam jawa
2 cm laos
1 sdt bubuk kunyit
1 sdt bubuk ketumbar
garam

1 liter minyak, untuk menggoreng ayam

Caranya:
1. Setelah ayam dibersihkan, campur semua bumbu dengan potongan ayam. Masak ayam dengan api kecil , saat ayam dimasak panci ditutup, lebih kurang 20 menit  sekali-kali dibalik.
2. Lalu matikan apinya, ayam siap di goreng.
3. Panaskan minyak dalam wajan, bila sudah cukup panas masukkan potongan ayam. Goreng hingga matang.

URAP SAYURAN
Sayuran yang akan diurap tergantung selera;

Bahan: 
200 gr tauge, direbus
200 gr kangkung, potong lalu direbus
200 gr daun kol, rajang kasar direbus
200 gr kacang panjang, potong-potong 5 cm direbus

1/2 butir kelapa parut
1/2 gelas santan kental
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
1 buah cabe merah
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt trasi
1 sdm air asam jawa
garam secukupnya

Cara membuatnya:
1. Setelah semua sayuran direbus, tiriskan dan sisihkan.
2. Campur bumbu halus taruh diatas wajan, masukkan parutan kelapa dan santan, masak sampai mendidih sekali-kali diaduk hingga matang.
3. Setelah santan agak berkurang angkat dari api.
4. Masukkan rebusan sayuran tadi aduk-aduk hingga tercampur rata, hidangkan.

SELAMAT HARI NATAL 2012

Untuk pengunjung blog kitape-dapur kami mengucapkan:

 

 

 

 



LONTONG SAYUR

Lontong terbuat dari beras, ada yang langsung dari beras mentah yang dimasukkan ke-selongsongan daun pisang lalu dimasak dalam air atau cara lain yang mana berasnya dimasak dahulu setengah matang (diaron) baru kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu direbus.

Lontong dapat dihidangkan untuk berbagai aneka lauk seperti: sayur lodeh campur, opor ayam, semur, rendang, gulai daging atau ayam, laksa , ketoprak, gado-gado, sate ayam / kambing dan banyak variasi lainnya.

Sudah lama tidak makan hidangan yang satu ini, maka aku coba membuatnya sendiri. Lontong beras aron ini resep dari kakak-ku, cara membuatnya mudah dan menghemat waktu, lontong ini enak dinikmati  dengan berbagai aneka variasinya, setelah dicoba hasilnya seperti ini ....

LONTONG

Lontong

Bahan:

1/2 liter beras, cuci bersih

air secukupnya

daun pisang, secukupnya panaskan biar 

panci besar

tali, untuk mengikat secukupnya

microwave foil, untuk melapisi daun pisang agar tidak robek bila direbus.

Cara membuatnya:

• setelah beras dicuci bersih lalu di masak setengah matang(di aron).
• ambil 2 lembar daun pisang, lalu ambil 2-3 sendok makan nasi aron. 
• bentuk bulat memanjang agak ditekan-tekan agar padat, lalu ikat kedua ujungnya dengan tali, dan bungkus dengan microwave foil, untuk melapisi daun pisang agar tidak robek bila direbus.
• masukan lontong ke dalam panci besar dan agak dalam, beri air lalu masak lebih kurang satu setengah jam.
• setelah matang biarkan dingin, baru potong-potong sajikan. kurang lebih untuk 6 - 7 buah lontong

RENDANG 

Bahan:
1 kg daging sapi, potong-potong kotak ( gunakan daging yang cepat empuk)
1 kaleng (400 ml) santan kental
1 1/2 gelas air (bekasi kaleng santan dengan air)
daun kunyit
5 lembar daun jeruk
gula jawa, iris kasar
bumbu penyedap rasa sapi
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt bubuk pala
3 sdm minyak untuk menumis

bumbu haluskan:
5 bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
2 cm kunyit
3 cm jahe
3cm laos
2 batang sereh, ambil bagian yang putih lalu rajang halus

Cara membuatnya:

• Haluskan bumbu dengan blender, sementara panaskan sedikit minyak diwajan, lalu tumis hingga harum.
• Tambahkan potongan daging kedalam tumisan bumbu, dan sisa bahan lainnya kecuali santan kental.
• Aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu, lalu masak dengan api kecil hingga air mengurang.
• Sekali-kali aduk daging, cicipi rendang bila belum cukup rasanya bisa ditambah gula atau bumbu penyedapnya. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga santan mengental dan berkurang. Bila  daging sudah empuk sajikan dengan lontong.

LAKSA AYAM

Bahan:
1/2 ekor ayam
1 kaleng (400 ml) santan kental
1 liter (1 gelas gunakan untuk membekasi kaleng santan)
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

bumbu halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
5 butir kemiri
2 batang sereh, ambil bagian putihnya lalu iris halus
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm laos
2 cabe merah
gula secukupnya
bumbu penyedap rasa ayam

Sajikan laksa dengan:
150 gram mie-hoen, rendam air hangat potong-potong tiriskan
100 gram tauge
1 batang daun bawang, rajang halus
4 telur rebus, potong 4 bagian
bawang goreng, siap pakai
daun ketumbar / daun kemanggi
jeruk nipis
keroepoek

Sambal:
200 gram cabe rawit campur, rebus lalu haluskan beri garam dan cuka

Cara membuatnya:

• Rebus ayam, hingga setengah matang
• Panaskan minyak diwajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum tambahkan daun salam dan daun jeruk aduk-aduk. Kemudian masukkan tumisan  ke dalam rebusan ayam.
• Bila ayam sudah empuk, angkat lalu suwir-suwir, sisihkan.
• Tambahkan santan kental kedalam rebusan bumbu, aduk-aduk hingga mendidih lalu masukkan suwiran ayamnya.
• Penyajian: didalam mangkuk ambil sebagian tauge lalu mie-hoen , taburi daun bawang , lalu siram dengan ayam kuah laksa, taruh potongan telur dan taburi bawang goreng serta daun ketumbar.
• Hidangkan dengan lontong, sambal , irisan jeruk dan kerupuk.

SAYUR LODEH CAMPUR

Bahan:
500 ml santan kental
500 ml santan encer
250 gram tetelan
2 buah tahu putih, potong 4 lalu goreng
5 butir telur ayam, rebus kupas
1 buah labu siam, potong-potong kotak
10 lonjor kacang panjang
1 kaleng nangka
3 sdm minyak goreng untuk menumis

bumbu haluskan:
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
250 gram cabe merah
7 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
2 sdm ebi (udang kering)
3 cm laos
garam

bumbu lainnya:
3 lembar daun salam
gula jawa secukupnya
bumbu penyedap

bawang goreng untuk taburan

Cara membuatnya:

• tumis bumbu halus, masukkan daun salam bila sudah harum masukkan tetelannya. aduk rata hingga tetelan berubah warna.
• tambahkan santan encer, masukkan gula masak dengan api kecil, hingga tetelan empuk.
• setelah empuk tambahakan bahan lainnya, labu siam, kacang panjang, nangka, tahu goreng, telur, dan tambahkan bumbu penyedapnya. masak hingga mendidih.
• setelah itu masukkan santan kentalnya, aduk-aduk hingga mendidih. Angkat taburi daun bawang. 

Selamat makan...

MERRY CHRISTMAS – SELAMAT HARI NATAL – ZALIG KERSTMIS

It's only once a year and why it is so special. We celebrate the birth of Jesus; it's a special day for us all. It's great to celebrate His birthday together and enjoy with our family and loved ones. For us, the special day, gather around together. Of course if someone's birthday, there is always a treat to enjoy. For my family I have always something to spoil them. Christmas does not really expensive, it is important to be together. Merry Christmas all and Happy New Year2012 .... GOD Bless

LODEH CAMPUR

AYAM GORENG

Bubur Ayam

Hmmm bubur ayam enak hangat-hangat dinikamti bukan hanya untuk sarapan tapi bisa juga dihidangkan untuk hidangan utama keluarga. Ini salah satu favorite keluarga dihidangkan bersama ayam goreng, kerupuk dan sambal kacang kemiri.

AYAM GORENG

Merry Christmas

To all friends and family ........

Football World Cup 2010 - South Africa

11 juni segera datang, FIFA WORLD CUP 2010 di South Afrika. Bagi pengemar sepakbola diseluruh pelosok dunia,kejuaraan dunia ini dinantikan juga digemari oleh siapapun, tidak pandang-bulu: wanita-pria, besar-kecil, tua-muda sudah tak asing lagi.

Hari pertama ada 2 pertandingan yang akan tayangakan, tuan-ruamh sendiri akan bermain di Stadion Johannesburg: South Africa vs Mexico dan di Stadion Cape Town akan bermain Uruguay vs France.

Tentunya para mania sepakbola jauh-jauh hari sudah mempersiapkan perbekalan untuk menikmati pertandingan ini. Biar tambah seru walaupun gak langsung datang ke South Africa, yang penting ada camilan dan snack yang gampang untuk diracik jauh hari sebelumnya.
Mungkin bagi anda yang mampir ke Kita-pe dapur bisa terinspirasi untuk mendapatkan ide baru, silahkan mencoba dan selamat menikmati pertanding.....

World Cup Pizza

Yang ini hampir setiap kali menjadi menu bulanan, favorite dirumah Pizza Hawaai atau dengan salami. Wah... kalau ini menjadi teman pendamping menikmati sepakbola, pasti enggak usah capek masak yang susah. Yuuuk dicoba:



Bahan dasar pizza:
400 gr tepung terigu
10 gr gist
1½ dl air hangat
50 ml minyak zaitun
1 sdt garam

Taburan:
1 pasta saus siap pakai
5 lembar ham
5 lembar salami
1/2 paprika hijau dan merah, iris panjang
1 kaleng nanas
250 gr keju parut

Cara membuatnya pizza:
1. Campur terigu, gist dan garam didalam wadah besar, aduk rata.
2. Buat lingkaran ditengahnya, lalu tuangi air dan minyak zaitun aduk hingga rata dan tidak lengket. Lalu tutup dengan plastik foil atau kain bersih dan biarkan istirahat selama setengah jam.
3. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi 2 atau 3 bulatan.
4. Tipiskan adonan pizza setebal 1/2 cm, lalu oleskan atasnya dengan pasta saus dan taburkan sisa bahan lainnya.
5. Panggang pizza di oven 200°Celsius sekitar 8 sampai 10 menit hingga keju meleleh, angkat hidangkan.

Tips: Untuk taburan bisa divariasikan sesuai selera.

Hamburgers

Saat teman-sekolah anakku bermain dirumah, untuk makan siang mereka aku nggak mau repot. Kebetulan ada persediaan hamburger di frizer, mudah, cepat dan praktis membuatnya. Cocok juga untuk teman menikmati sepakbola World Cup, yuuuk dicoba .....



Bahan:
6 buah roti burger(siap pakai)
6 buah Hamburger (siap pakai)
1 buah bawang bombai,iris-iris bundar
250 gr daun selada, rajang kasar
1 sdm margarin untuk menggoreng
2 buah tomat, iris tipis2
Mayones secukupnya
Saus Tomat secukupnya
3 sdt mustart (optional)
2 buah ketimun acar, iris tipis (bila suka)atau ketimun diiris tipis

Cara membuatnya:
1. Belah 2 roti, lalu panggang sebentar diatas panci panggang hingga sedikit kecoklatan.
2. Lelehkan margarin, goreng hamburger setiap sisinya hingga matang lebih kurang 3-5 menit dengan api kecil.
3. Letakkan diatas roti, daun selada, lalu hamburger, mayones, saus tomat, beri irisan bawang bombay, acar ketimun dan irisan tomat.
4. Hamburger siap dihidangkan.

Roti Pistolet

Roti siap panggng tanpa warna ini enak divariasikan dengan aneka taburan selera. Untuk keluarga dirumah aku selalu variasikan dengan persediaan yang ada saja, seperti olahan dibawah kebetulan ada sosis kaleng dan keju ceddar, tentunya anda bisa memvariasikannya lebih enak lagi:



Bahan:
1 kantong Roti Pistolet (isi 4 biji)

Bahan Tabuaran:
1 kaleng sosis sapi (isi 8 biji)
1 pak keju cheddar (keju parut OK juga)
1 pot saus pasta(siap pakai)

Cara membuat:
1. Belah memanjang roti Pistolet, lalu oleskan setiap potongan dengan saus pasta, sisihkan.
2. Belah memanjang sosis, lalu letakkan diatas roti pistoles yang telah diolesi pasta saus.
3. Terakhir beri potongan keju cheddar atau parutan keju. Tata diatas loyang yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven 180° Celcius hingga keju meleleh. Angkat hidangkan dengan sambal tabasco.

Sayap Ayam Panir

Sayap Ayap panir atau Drum stick dibawah ini aku pakai keduanya bagian atas dan bawah sayap-ayam dan tanpa kulit. Tampaknya ruwet sekali untuk menyianginya, kalau dilihat dari hasilnya tidak sia-sia karena rasanya dan teksturnya enak dan renyah, pasti keluarga senang menikmati dan tambah seruuuu sepakbolanya.



Bahan:
1 kg sayap ayam(kurang lebih 12 potong)
minyak untuk menggoreng

Bumbu rendaman:
2 sdt bubuk bawang putih
1½ sdt lada halus
1 sdt bubuk jahe
1 sdt bubuk rasa ayam
1 sdt garam

Tepung Bumbu:
250 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt bubuk rasa ayam
1 sdt lada bubuk

Bahan celupan:
2 butir telur, kocok lepas
1 sdt chicken powder
50 ml air

Cara Membuat:
1. Potong sayap ayam pada bagian ruasnya menjadi 2 bagian sayap atas dan bawah. Kerat pangkal sayap dan tarik dagingnya ke bagian ujungnya yang tebal sehingga menyerupai pemukul-genderang(drumstick). Pada bagian sayap bawah buang salah satu tulangnya, kerat dan tarik daging ayam ke satu sendi seperti pada sayap bagian atas. Lakukan hingga habis.

2. Kemudian rendam ke dalam bumbu rendaman, biarkan lebih kurang setengah jam hingga bumbu meresap.

3. Gulingkan sayap dalam tepung bumbu, lalu celupkan ke kocokan telur dan sekali lagi ke tepung bumbu, lakukan hingga habis dan semua terbalut tepung.

4. Panaskan minyak, goreng sayap hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Hidangkan sengan saus sesuai selera.

--- SELAMAT PASKAH --- Happy Easter --- Zalig Pasen ---

......
Tak terukur kasihMu Jesus...
Kau telah mati bangkitkan diriku...
Kau curahakan darahMu untuk tebus dosaku...
Layaklah Kau Tuhan dipuji dan disembah dengan segenap hatiku...
Layaklah Kau Tuhan dipuji dan disembah dengan segenap jiwa ragaku.....

Begitulah lyrics yang kudengar. Untuk lebih dalam memahami arti Paskah;

PASKAH adalah KASIH

Seperti tertulis di Alkitab, kita diperintahkan untuk saling mengasihi,

Johanes 15:12-13 "Inilah perintahKu, yaitu supaya kamu saling mengasihi, seperti Aku telah mengasihi kamu. Tidak ada kasih yang lebih besar dari pada kasih seseorang yang memberikan nyawanya untuk sahabat-sahabatnya".

Pengorbanan-Nya yang sangat besar artinya bagi kita semua. Dosa dan kesalahan kita telah ditebus oleh darahNya, sehingga kita boleh menerima hidup dan kasih-karuniaNya. Kasih Jesus yang Besar dan tidak ada batasnya .....

Paskah adalah saat yang terindah bagi kita gunakan, untuk saling menjalin kembali hubungan persaudaraan yang terhanyut, hati yang terluka, putus harapan, kekecewaan, dan lainya;

Jesaya 53:5 Tetapi dia tertikam oleh karena pemberontakan kita, dia diremukkan oleh karena kejahatan kita; ganjaran yang mendatangkan keselamatan bagi kita ditimpakan kepadanya, dan oleh bilur-bilurnya kita menjadi sembuh.

Terimakasih Tuhan Jesus, biarlah seluruh bumi memujiMu.
Selamat Paskah

Amien.

SALAM JUMPA

Apakabar semua lama nggak muncul, harap 'ndak bosan berkunjung ....



Terimakasih.

TELUR MASAK KECAP MANIS PEDAS

Diceplok atau direbus sama enaknya...



BAHAN:

8 butir telur, (boleh direbus matang atau ceplok, menurut selera)
3 bawang merah, rajang tipis
1 siung bawang putih. rajang halus
5 buah cabe rawit merah dan hijau, rajang serong
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 sdm kecap manis
penyedap rasa ayam
50 ml air
½ jeruk citrun, ambil airnya
2 sdt gula
1 batang selderij, untuk taburan(optional)
1 sdt maizena campur dengan sedikit air(pengental)

CARA MEMBUATNYA:
1. Rebus telur hingga matang lalu kupas, atau ceplok satu persatu, lalu sisihkan.

2. Panas minyak bekas mengoreng telur, tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu tambahkan rajangan cabe rawit, aduk sebentar.

3. Masukan kecap manis, bumbu penyedap, gula dan air, aduk-aduk dan dicicpi.
Bila rasa sudah cukup tambahkan campuran maizena, aduk hingga kuah mengental lalu tambahkan perasan air jeruk citrun.

4. Tata telur rebus atau telor ceplok diatas piring saji, lalu siram campuran kecap diatasnya. Taburi rajangan daun selderij.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba !

KERING KENTANG TERI KACANG



BAHAN:
½ kg kentang, iris setebal korek api atau parut kasar
100 gram kacang tanah, goreng
100 gram ikan teri nasi(boleh yang agak besar), goreng kering
150 gram gula pasir
Garam secukupnya
Sedikit air (untuk melarutkan gula)
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
2 cabe merah besar rajang miring, goreng untuk taburan
1 liter minyak goreng

Bumbu halus:
3 buah cabe merah
5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:
1. Kentang: setelah diiris tipis atau di parut kasar, cuci kentang hingga air buangannya tidak keruh, lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng kentang hingga matang kuning keemasan. Lalu angkat tiriskan.

3. Panaskan minyak untuk menumis, lalu masukkan bumbu halus aduk-aduk hingga harum tambahkan garam dan gula pasir tambahkan sedikit air. Masak bumbu hingga mengental, lalu matikan apinya.

4. Campur kentang, teri goreng dan kacang goreng kedalam bumbu, aduk hingga tercampur rata. Lalu taburkan gorengan bawang dan cabe merah, aduk rata.

5. Dinginkan hidangan untuk lauk tambahan.

Selamat mencoba !

A rose for ......

Our beloved father, father in-law, grandpa en great-grandpa, he died on October 14, 2008.

for each time you were there for us.....
for every time you made us laugh.....
for all the things we did together.....
the way you've guided us, supported us.....
you never let us down, dad....

we’ll miss you dad…..