SOTO BANDUNG

Musim panas rupanya perlahan-lahan meninggalkan kota dimana kami tinggal dan cuaca berganti-ganti tidak menentu hujan disertai matahari mengintip dibalik awan. Terbayang dipikiran-ku oooh...disaat cuaca seperti ini enaknya menikmati soto yang panas dan segar, kali ini kitape-dapur menghidangkan soto dari kota Bandung. yuk dicoba.....

Soto Bandung

Bahan yang dibutuhkan:

1 kg daging berlemak / iga sapi, rebus hingga empuk
1 buah lobak, potong bulat 1/2 cm, rendam air sisihkan

2 liter air rebusan daging
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu haluskan:
3 siung bawang putih, rajang halus
5 buah bawang merah, rajang halus
2 cm jahe, memarkan

Pelengkap:
Kacang kedelai goreng
2 batang daun bawang, rajang 1 cm
1 genggam seledri, rajang halus untuk taburan
Bawang goreng
kecap

Sambal cabe rawit

Cara Membuat:

1. Daging setelah empuk dipotong-potong kotak. Masukan kedalam air rebusanya lagi dengan api kecil.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, sereh, oseng-oseng hingga harum. Lalu tuang kedalam rebusan daging. Bubuhi lada dan garam secukupnya.
3. Masukkan irisan lobak, daun bawang masak lebih kurang 5 menit.
4. Tuang soto kedalam mangkuk taburi potongan seledri, bawang goreng dan gorengan kacang kedelai, beri kecap dan sambal.  Soto siap untuk disantap.