Bruine bonen Soup ala Mami de Nijs
Source: Mami mertua
Bahan:
1/4 kg daging tetelan
1 kaleng kacang merah
1 buah bawang bombay, rajang kasar
1 batang prei/daun bawang rajang kasar 1/2 cm
5 buah wortel, potong-potong panjang 2 cm
250 gram buncis, potong-potong 2 cm
Bumbu:
1 sdt merica
1/2 sdt parutan pala
1 buah bouillon blok[rasa optional]
1 sdt gula
1 sdm margarine
Cara bikinnya:
- Rebus daging hingga empuk dan sisakan airnya lebih kurang 2 gelas.
- Sementara daging direbus, sisa bahan lainnya dibersihkan. Kemudian masukkan wortel kedalam rebusan daging menyusul kacang merah, biarkan 2-3 menit.
- Kemudian panaskan margarine agak sedikit kecoklatan, tumis irisan bawang bombay
hingga layu dan harum, masukkan irisan prei atau daun bawang aduk tambahkan merica dan pala, aduk sebentar. - Lalu masukkan tumisan bawang kedalam rebusan daging, tambahkan buncis, bouillon blok dan gula. Biarkan sebentar agar buncis lunak lalu angkat. Hidangkan.
